8 лучших заменителей жирных сливок, которые, вероятно, есть у вас дома

жирные заменители сливок Кейт Сирс

Сочные, насыщенные жирные сливки могут стать основой для изысканных десертов, успокаивающих паст и успокаивающих супов. Небольшой всплеск может сделать утренний кофе роскошным лакомством.



Если вам интересно, что такое жирные сливки, то это богатый слой молочного жира, который поднимается до верха сырого (негомогенизированного) цельного молока в его нынешнем виде. Согласно FDA, все, что содержит сливки в названии, должно содержать не менее 18% молочного жира. жирные сливки , он должен иметь более 36% молочного жира.

Густые сливки - это то же самое, что взбитые сливки? Что-то вроде. Густые сливки также известны как тяжелые взбитые сливки . Также есть что-то под названием легкие взбитые сливки (иногда просто помечены взбитые сливки ), который должен содержать не менее 30% молочного жира.



Эти проценты - больше, чем просто числа: жир - важный компонент в поведении сливок, а также то, что вы можете использовать в качестве заменителя. Если вы хотите сделать эти пушистые холмики, чтобы украсить свой любимый пирог, вам нужно выбрать настоящий пирог. Для того, чтобы сливки взбивались и держали форму, в них должно быть не менее 30% молочного жира.

Но если рецепт требует этого, и у вас нет жирных сливок - или, возможно, вы ищете веганский заменитель, - возможно, вас интересуют альтернативы жирным сливкам. В зависимости от того, что вы делаете, вам подойдет один из приведенных ниже заменителей сливок для взбивания или жирных сливок.


Сливочное масло и цельное молоко

        Вы можете приготовить неплохую версию жирных сливок, смешав сливочное масло и цельное молоко.



        В средней миске нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла (половину палочки), пока оно не растает. Медленно влейте 3/4 стакана цельного молока при комнатной температуре. Если смесь начинает схватываться или комковаться, осторожно нагрейте ее в миске, а не в кастрюле с кипящей водой. Взбейте до однородной массы.

        лучшая плойка для рыхлых волн

        Этот домашний заменитель подходит для большинства рецептов, требующих жирных сливок, но он не будет таким гладким и шелковистым, как настоящие, и, к сожалению, не будет сохранять форму при взбивании.


        Кокосовое молоко

        Полножирное кокосовое молоко - отличный веганский заменитель жирных сливок, в большинстве случаев не содержащий молочных продуктов, с аналогичной консистенцией, если вы не возражаете против этого экстра тропического вкуса. Если вы ищете взбитую начинку, охлажденные кокосовые сливки (затвердевший жир, который образуется в верхней части банки с непереваренным кокосовым молоком) взбиваются аналогичным образом. Он не увеличивается в объеме, как сливки при взбивании, но из него получается солидная ложка, которая убивает кексы!


        Легкий крем

        Легкие сливки могут иметь жирность от 18 до 30%. Это означает, что вы можете использовать его как надежную замену, когда вам нужно добавить блюду шелковистости и насыщенности, и, скорее всего, он также подойдет для выпечки. Если жирность достаточно высока (30%), ее можно взбивать.


        Половина на половину

        Это как раз то, на что это похоже: половина молока и половина сливок. Подходит для приготовления сочных соусов, супов и некоторых десертов. Благодаря более низкому содержанию жира (от 10,5 до 18%) это может быть именно то, что вы и ваша диета ищете: декаданс, но не такой снисходительный, как тяжелые продукты.


        Сметана

        Сметану и ее более богатую и менее кислую сестру, крем-фреш, можно добавить в картофельное пюре и использовать для придания консистенции соусам. Они оба довольно божественно выложены на сладкие блины или поданы с латкес . Однако будьте осторожны при добавлении в горячие блюда, так как они могут свернуться. (Чтобы свести к минимуму риск свертывания, добавьте немного теплой жидкости в сметану перед тем, как снова добавить всю смесь в кастрюлю).


        Йогурт

        Полножирный йогурт, особенно более густой греческий йогурт или даже более густые исландские стили, отлично подходят для оладий и супов. Разбавьте его небольшим количеством цельного молока до консистенции сливок, и вы получите разумную замену с небольшой пикантностью и белком, но без жира и калорий.


        Сгущенное молоко

        Цельное молоко, обработанное таким образом, чтобы из него было извлечено более половины воды, сгущенное молоко можно использовать в соусах, добавлять в овсяные хлопья или использовать в горячем шоколаде. Имейте в виду, что у него слегка прожаренный вкус, который может проявляться в деликатных блюдах.

        на ком женат Аль Рокер

        Все еще думаете о воздушном облаке взбитых сливок? В следующий раз, когда у тебя под рукой будет настоящая вещь, взбивать немного сливок и заморозить! (К сожалению, взбитые сливки отделяются, если они заморожены.) Выложите их на вощеную бумагу на противне, заморозьте до твердости, затем переложите в герметичный контейнер. После небольшого заблаговременного планирования у вас всегда будет наготове запас горячего шоколада на случай следующей чрезвычайной ситуации.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и аналогичном контенте на сайте piano.io Реклама - Продолжить чтение ниже